2014-12-17 干し柿 その他 マンション「ルーエ辻久」の隣にある畑の、 大きな柿の木に柿の実がたくさんなっています。 畑の持ち主の方がその柿で干し柿を作って、 くださいました。 干し柿に用いられる柿は、そのままでは食べられない渋柿で、 乾燥させることによって、渋味がなくなり甘味が強く感じられます。 表面に付着している白い粉は、柿の実の糖分が結晶化したものです。